By Rocío Ruíz, El Potosí:
For the International Quinoa Consumption Day, the traditional recipe made with the “golden grain” was prepared and served to over half a thousand people.
Attendees at the fair tasted traditional dishes and other quinoa-based products. El Potosí
To mark the International Quinoa Consumption Day, the world’s largest Phisara was prepared in Potosí, enough to serve over half a thousand diners who gathered yesterday at the Multipurpose Fairground on Sevilla Avenue.
Made with dozens of sacks of ingredients, the dish aims to comply with national regulations promoting the consumption of the golden grain.
FAIR
From yesterday through today, over 150 exhibitors—including producers, quinoa processors, and sellers of products and by-products—were present at the third edition of the fair, which seeks to promote consumption of the golden grain produced in the Potosí region.
The Secretary of Agricultural Development, Genaro Méndez, emphasized the importance of encouraging consumption of this food, based on Ministerial Resolution 160 dated July 5, 2022.
Since that year, Bolivia has aimed to promote domestic consumption of the crop every July 7, as well as to highlight the ecological importance of this cultivation.
Despite the fact that Potosí produces tons of quinoa, it is not a preferred food among many families, which is why the promotion of this highly nutritious golden grain is being encouraged.
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Recipe for an exquisite “PHISARA DE QUINOA” 🇧🇴😋🍝
Ingredients
- 200g quinoa
- 100g peeled fava beans
- 50g green onion
- 150g jerky
- 5 pcs small potatoes
- Salt and pepper to taste
- Quesillo (fresh cheese)
Preparation:
Bring 1 liter of water to a boil in a pot.
Meanwhile, toast the quinoa for a few minutes and add it to the boiling water, but still without salt.
Add the salt before the quinoa bursts.
In another pot, cook the potato, onion, and fava beans. Once cooked, let everything rest. In a pan, fry the shredded jerky.
When the quinoa is cooked, mix everything together and serve with a quesillo (fresh cheese).
Por Rocío Ruíz, El Potosí:
Por el Día Internacional del Consumo de la Quinua, se preparó la tradicional receta con el grano de oro que alcanzó para más de medio millar personas.
Los asistentes a la feria degustaron platos tradicionales y otros subproductos de quinua. EL POTOSÍ
Por el Día Internacional del Consumo de la Quinua, en Potosí se preparó la Phisara más grande del mundo, que alcanzó para más de medio millar de comensales que se dieron cita ayer al Campo Ferial Multipropósito de la avenida Sevilla.
Con quintales de ingredientes, el preparado busca dar cumplimiento a las normas nacionales de incentivo al consumo del grano de oro.
FERIA
Desde ayer hasta hoy, más de 150 expositores, entre productores, personas que se dedican a la transformación de la quinua, comercializadores de productos y subproductos estuvieron presentes en la tercera versión de la feria que busca incentivar el consumo del grano de oro que se produce en territorio potosino.
El secretario de Desarrollo Agropecuario, Genaro Méndez, remarcó la importancia de incentivar el consumo de este alimento, sobre la base de la Resolución Ministerial 160 del 5 de julio de 2022.
Desde ese año, en Bolivia cada 7 de julio se busca fomentar el consumo interno del alimento además de revalorizar la importancia ecológica de este cultivo.
A pesar de que Potosí es productor de toneladas de quinua, el consumo no es el preferido de muchas familias, por ello es que se quiere fomentar el consumo del denominado grano de oro, que posee una gran cantidad de nutrientes.
https://elpotosi.net/cultura/20250707_potosi-degusta-la-phisara-mas-grande-del-mundo.html
Receta para una exquisita “PHISARA DE QUINUA” 🇧🇴😋🍝
Ingredientes
- 200 gr de quinua
- 100 gr de haba pelada
- 50 gr de cebolla verde
- 150 gr de charque
- 5 unid de papines
- Sal y pimienta al gusto
- Quesillo
Preparación:
Colocar 1 litro de agua a hervir en una olla.
Por otro lado se retuesta la quinua por unos minutos y se la pone al agua hirviendo pero, aún sin sal.
La sal se pone antes de que reviente la quinua.
En otra olla hacer coser la papa, la cebolla y las habas, una vez cocidas dejar todo reposando. En una sartén freír el charque deshilachado.
Cuando la quinua ya esté cocida, se mezcla todo y se sirve con un quesillo.
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