By Panorama, Brujula Digital:
RESTAURANT “LA RUFINA” ENTERS THE PRESTIGIOUS “50 BEST DISCOVERY” LIST
La Rufina, the restaurant that has redefined Bolivian cuisine, has been selected to be part of the prestigious “50 Best Discovery” list, a global platform that highlights exceptional gastronomic experiences internationally.
Starting in February 2025, La Rufina will appear among the restaurants recommended by experts and tourists from around the world who visited Bolivia, solidifying its position as a reference for gastronomy in Bolivia and Latin America.
“This recognition is not a result of chance; it represents the continuous effort of a dedicated team committed to elevating Bolivian cuisine to the highest international standards,” said Javier Veneros, co-owner of the gastronomic venture.
Founded in 2021, La Rufina has managed to position itself on the culinary scene through a focus on local ingredients, innovative techniques, and a dining experience that captivates those who visit.
The selection of La Rufina comes at a crucial moment for the Bolivian economy. With the growing shortage of dollars in the country, the orange economy and the gastronomic boom emerge as viable solutions to attract tourism and investments. High-level gastronomy in Bolivia, especially in La Paz, has proven to be a growing industry that not only generates employment and local development but also projects Bolivian culture to the world.
GASTRONOMIC DESTINATION
50 Best Discovery is a platform that selects restaurants based on recommendations from sector experts and international travelers, granting an unparalleled level of validation and prestige. La Rufina’s inclusion on this list marks a milestone not only for the restaurant but for the Bolivian gastronomic industry as a whole.
In November of last year, an agreement between the local gastronomic movement and the Municipality set the goal of positioning La Paz as a leading Gastronomic Tourism Destination in Latin America.
In recent years, the city has gained global recognition as a gastronomic destination for its authenticity and flavors, recognized by international content platforms like Netflix, National Geographic, and CNN, which have highlighted its culinary richness on screens around the world.
“The inclusion of La Rufina in 50 Best Discovery is great news, not only for us but for the culinary movement of La Paz and Bolivia’s image as a tourist destination with a vital, authentic culture that deserves to be known,” said Veneros.
There is something magical about La Rufina: not only for its deeply satisfying traditional menu but also for the fact that this small La Paz restaurant is owned by a woman and celebrates the soul and love put into Bolivian street food. And it’s not just street food; the cuisine is surprisingly sophisticated and modern in its touch and flavor. The ingredients are all native to the country, a detail the owner, Dennis Llusco, is inherently proud of.
Born on the shores of Lake Titicaca, Llusco was raised with a strong sense of good taste. She worked in the best kitchens in Bolivia and Brazil before realizing she wanted her own. This is where La Rufina comes in: a variation of everyday dishes but with quite an artisanal interpretation. Fry lovers will adore the stuffed items, while the more adventurous should try the rib and peanut consommé or the beef heart with seven types of chili peppers.
Por Panorama, Brújula Digital:
EL RESTAURANTE “LA RUFINA” INGRESA EN LA PRESTIGIOSA LISTA DE LOS “50 BEST DISCOVERY”
La Rufina, el restaurante que ha redefinido la cocina boliviana, ha sido seleccionado para formar parte de la prestigiosa lista “50 Best Discovery”, una plataforma global que destaca experiencias gastronómicas excepcionales a nivel internacional.
A partir de febrero de 2025, La Rufina figurará entre los restaurantes recomendados por expertos y turistas de todo el mundo que visitaron Bolivia, consolidando su posición como un referente de la gastronomía en Bolivia y Latinoamérica.
“Este reconocimiento no es fruto del azar, representa el esfuerzo continuo de todo un equipo humano comprometido por elevar la cocina boliviana a los estándares internacionales más altos”, destacó Javier Veneros, copropietario del emprendimiento gastronómico.
La Rufina, fundada en 2021, ha logrado posicionarse en la escena gastronómica mediante un enfoque en ingredientes locales, técnicas innovadoras y una experiencia culinaria que cautiva a quienes la visitan.
La selección de La Rufina llega en un momento crucial para la economía boliviana. Con la creciente escasez de dólares en el país, la economía naranja y el boom gastronómico emergen como soluciones viables para atraer turismo e inversiones. La gastronomía de alto nivel en Bolivia, especialmente en La Paz, ha demostrado ser una industria en crecimiento que no solo genera empleo y desarrollo local, sino que también proyecta la cultura boliviana al mundo.
DESTINO GASTRONÓMICO
50 Best Discovery es una plataforma que selecciona restaurantes basados en recomendaciones de expertos del sector y viajeros internacionales, lo que otorga un nivel de validación y prestigio incomparable. La incorporación de La Rufina a esta lista marca un hito no solo para el restaurante, sino para la industria gastronómica boliviana en su conjunto.
En el mes de noviembre del año pasado, un acuerdo entre el movimiento gastronómico local y la Alcaldía, se trazaron la meta de posicionar a La Paz como un Destino de Turismo Gastronómico líder en Latinoamérica.
En los últimos años, la ciudad ha ganado el reconocimiento mundial como destino gastronómico por su autenticidad y sabor reconocidas por las plataformas internacionales de contenidos como Netflix, National Geographic o CNN, que han destacado su riqueza culinaria a la que han llevado hasta las pantallas de todo el mundo.
“La inclusión de La Rufina en el 50 Best Discovery es una gran noticia, no solamente para nosotros, sino para el movimiento culinario de La Paz y la imagen misma de Bolivia como un destino turístico con una cultura vital, auténtica y que merece conocerse”, destacó Veneros
Hay algo mágico en La Rufina: no solo por su menú tradicional, profundamente satisfactorio, sino también por el hecho de que este pequeño restaurante de La Paz es propiedad de una mujer y celebra el alma y el amor que se pone en la comida callejera boliviana. Y no se trata solo de comida callejera, la cocina es sorprendentemente sofisticada y moderna en su toque y sabor. Los ingredientes son todos autóctonos del país, un detalle del que la propietaria, Dennis Llusco, está inherentemente orgullosa.
Nacida en las orillas del lago Titicaca, Llusco se crió con un gran sentido del buen gusto. Trabajó en las mejores cocinas de Bolivia y Brasil antes de darse cuenta de que quería una propia. Aquí es donde entra La Rufina: una variación de los platos cotidianos, pero con una interpretación bastante artesanal. A los fanáticos de las cosas fritas les encantarán los rellenos, mientras que los más aventureros deberían probar el consomé de costillas y maní o el corazón de res con siete tipos de ajíes.
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