By Vision 360:
To Enjoy Without Slowing Down
Located in high-traffic pedestrian and vehicle areas, these businesses offer beverages made with beans grown and roasted in Bolivia, ready to be enjoyed on the daily commute.
Keriquito Combines Flavor with Eco-Friendly Aesthetics – PHOTO: Jorge Soruco / Visión 360
On Ballivián Avenue in the South Zone and Montes Avenue in the city center, people are always in a hurry. Fortunately, over the past two years, businesses have opened that allow busy paceños to grab an espresso, cappuccino, or latte on the go.
“No matter how rushed you are, there’s always time for a quality coffee, even if you don’t have time to sit down and enjoy it,” said Verónica, 23, a customer of Cafecito to Go, one of the pioneers of this format in La Paz.
But for both consumers and entrepreneurs, the most important thing is the coffee itself. These drinks are not made with instant brands or generic beans—because the three takeaway coffee shops visited by Visión 360 work with high-quality producers.
Opened in February 2023, this café is located on Ballivián Avenue, near Calle 19 in Calacoto. It offers an Italian-style menu, including cappuccinos and lattes, as well as espresso, iced coffee, and pastries like medialunas.
PHOTO: Jorge Soruco / Visión 360
Love for Coffee
Coffee is the heart of these initiatives, and the entrepreneurs behind them recognize their deep passion for it.
“Everything is out of love for coffee. Here at Ocheto, we love coffee and want to share that passion with people,” says Miguel Ángel Beltrán, head of Ocheto Coffee.
“In my travels, I learned to appreciate good coffee and saw how other nations promote their products, even in small spaces like this,” says Christopher Salas of KeRiquito.
Meanwhile, Marco Schmidt, one of the three partners behind Cafecito to Go, affirms, “Coffee has its magic, just like the way it’s sold.”
This love for the product demands that the beans used be carefully selected. “What keeps me coming back is that they don’t serve just any coffee—it’s not some watered-down, flavorless brew. It’s a quality espresso, well-roasted, ground, and prepared,” says Roberto Cuadros, 30, a regular at Ocheto’s locations.
“I offer a good specialty coffee, carefully selected and ground. You get the same quality as a café in the South Zone, but accessible to everyone so they can experience it. And luckily, many are already addicted to caffeine.”
—Christopher Salas, from KeRiquito
All the beans used by these businesses are locally sourced, specifically from the Yungas region of La Paz. Cafecito to Go works directly with small and medium-sized producers from Caranavi.
‘We seek out products with the highest ratings, both in cultivation and roasting. This not only ensures that we offer high-quality coffee but also supports local producers,’ explained Schmidt.
Salas attends every producer fair he can find, always tasting what’s available and speaking directly with farmers. ‘I traveled for many years, and in countries like Thailand, I saw how entrepreneurs take pride in their coffee and promote it this way: with grab-and-go coffee shops or small spaces designed to cater to the needs of everyday people following strict routines. I want to recreate that.’
It has been open for three months and is located on Avenida Montes, near the Banco Nacional de Bolivia branch, on the downhill side of the road. It only offers beverages but stands out for its sweet and strong coffee offerings. Everything it uses is biodegradable. PHOTO: Jorge Soruco / Visión 360
Ocheto has an advantage in this aspect: it owns its own coffee cultivation land in the Yungas. “This way, we ensure that we only have the best for our customers,” guaranteed Beltrán.
Once the raw material supply is secured, the next step is to create a menu that seduces even the most demanding palates while attracting new customers.
Each of the businesses has its own unique offer, with one key central element: the espresso machine. If the coffee is the heart of these businesses, the preparation equipment is the lungs.
Paceños equate having a coffee with taking a moment, chatting, and enjoying. But the routine demands that we provide them with, let’s call it, coffee on the go.
Miguel Ángel Beltrán, from Ocheto Coffee
There is no doubt that the entrepreneurs could resort to other preparation methods. In fact, large coffee shops like Typica and Roaster have as many varieties of techniques as they do types of coffee, from the machine to the aeropress and the Italian coffee maker. But many of these require time; time that many of the customers who visit the on-the-go coffee shops do not have.
Opened last year, it already has two locations in downtown La Paz. It has its own land in the Yungas where it grows the coffee it uses. It also offers its own pastries, such as alfajores. PHOTO: Jorge Soruco / Visión 360
A perfect offer for the city’s routine
The entrepreneurs recognized that most of their customers, no matter how frequent, are people who are always on the go. “They are the kind of people who respect their routines, who need and appreciate a good coffee at key points of their day, whether before going to work or university, when returning from the same, or when they need something to lift their spirits,” added Schmidt.
While this type of consumer enjoys sitting down and chatting with loved ones, accompanied by a cappuccino, macchiato, or affogato, from Monday to Friday, they usually don’t have the time for it.
There is something very romantic about running and going to a café. For many people, this drink is essential to having a good day. And that’s where we come in.
Marco Schmidt, one of the partners of Cafecito to Go
This is where the espresso comes in as the ideal option. In general, the coffee is delivered within a time frame of three to five minutes at most.
Another great advantage is that the baristas can work on a menu with various options, all of them based on espresso, accompanied by milk, cream, or foam, which is also prepared with the help of the equipment.
Despite the menu differences among the three options, there is one product found in all three menus, which is also among the best-sellers: the cappuccino.
“Not surprisingly: it’s one of the most famous coffee preparations in the world. People know it thanks to popular culture and have many followers,” added Schmidt.
It helps that the cappuccino preparation itself is visually appealing, from placing the freshly ground coffee on the coffee maker’s grid to watching the designs the baristas make with the foamed milk.
For young people, there is also a wide variety of lattes, which consist of coffee with milk topped with a silky layer of foam as the finishing touch. It will be made with one or two shots of espresso, steamed milk, and a fine layer of frothy milk on top.
This base is then complemented with various elements, such as caramel, chocolate, cream, and others.
No matter how busy you are, there’s always a little time for a quality coffee, even if you don’t have enough time to sit and enjoy it.
Verónica, 30 years old, a regular customer of Cafecito to Go
In the case of KeRiquito, the menu also includes the matcha latte, which is also the owner’s favorite drink. It consists of matcha powder, finely ground leaves from some green tea plants, mixed with water and milk. The type and amount of milk used will vary according to preferences.
Growing businesses
Although all three businesses boast having, in a short time, a regular clientele, their goal is to reach even more people.
They have several advantages over their larger competitors. One of the main advantages is their location, as all three businesses are situated in areas with high foot and vehicle traffic.
Cafecito to Go is located on Ballivián Avenue, near the corner of 19th Street in Calacoto. Its clientele ranges from 25 to 40 years old, including office workers and students.
Up to 22 bolivianos
is the highest price that most of the beverages offered by these on-the-go businesses in La Paz can reach.
Ocheto Coffee has two stores. The first is located at Illampu Street, 775, in the Sajama Hotel Gallery, an area frequented by many tourists. The second is on Oruro Street, half a block from the Post Office. Its clientele includes university students and bank executives, among others.
KeRiquito is located on one of the busiest streets in La Paz: Montes Avenue. The stand is situated near the Banco Nacional de Bolivia branch, on the downhill side of the street. In addition to workers and merchants, many travelers who arrive at the Bus Terminal also visit.
Without revealing their income, the three businesses assured that everything is going smoothly, with some indicating future expansion plans.
Por Vision 360:
Para disfrutar sin bajar el ritmo
Ubicados en zonas de alto tráfico de peatones y vehículos, estos emprendimientos ofrecen bebidas realizadas con granos cultivados y tostados en Bolivia, listas para consumir en el trayecto rutinario.
Keriquito combina el sabor con la estética ecologista.. FOTO: Jorge Soruco / Visión 360
En las avenidas Ballivián, en la zona Sur, y Montes, centro, siempre la gente camina apurada. Para su fortuna, desde hace unos dos años, se abrieron negocios que permiten al paceño apurado conseguir una taza de expreso, capuchino o latte, todo al paso.
“No importa cuán apurado estás, siempre hay un tiempito para un café de calidad, aunque no tengas el tiempo necesario para sentarte a tomarlo”, aseguró Verónica, de 23 años, una de las clientes de Cafecito to Go, uno de los pioneros de este tipo de formato en La Paz.
Pero, lo más importante para consumidores y emprendedores es el mismo café. No son preparados con marcas instantáneas ni granos genéricos, porque las tres cafeterías al paso que visitó Visión 360 trabajan con productores de gran nivel.
Abrió en febrero de 2023. Se encuentra en la avenida Ballivián casi calle 19 de Calacoto. Ofrece un menú italiano, con cappuccino y lattes, además de expreso, café helado y algunas reposterías como medialunas. FOTO: Jorge Soruco / Visión 360
Amor al café
La bebida es el núcleo de estas iniciativas; los emprendedores que las llevan adelante reconocen que aman el café.
“Todo es por cariño al café. Acá, en Ocheto, amamos el café y buscamos compartir esa pasión con la gente”, asegura Miguel Ángel Beltrán, responsable de Ocheto Coffee.
“En mis viajes aprendí a apreciar el buen café y vi cómo otras naciones promocionan sus productos, incluso en espacios pequeños como este”, manifestó, por su parte, Christopher Salas, de KeRiquito.
Mientras que Marco Schmidt, uno de los tres socios detrás de Cafecito to Go, aseguró que “el café tiene su magia, al igual que la forma de venderlo”.
Este cariño por el producto exige que los granos a utilizarse sean seleccionados con mucho cuidado. “Lo que me hace volver es que no te dan cualquier café, no es agua sucia de florero, es un expreso de calidad, bien tostado, molido y preparado”, consideró Roberto Cuadros, de 30 años, asiduo a los locales de Ocheto.
Ofrezco un buen café de especialidad, seleccionado y molido. Encuentras lo mismo de una cafetería de la zona Sur, pero accesible a la gente, para que lo conozcan. Y, por suerte, ya varios son adictos a la cafeína.
Christopher Salas, de KeRiquito
Todos los granos que utilizan estos emprendimientos son nacionales, concretamente de los Yungas paceños. Cafecito to Go trabaja directamente con algunos productores, entre pequeños y medianos, de Caranavi.
“Buscamos sus productos que tengan las más altas calificaciones, ya sea en su cultivo, como en el tostado de los granos. Con eso no solo garantizamos que ofreceremos un café bueno, sino que también apoyamos a los productores”, explicó Schmidt.
Salas visita cuanta feria de productores encuentra, siempre probando lo que se vende y hablando directamente con los campesinos. “Viajé por muchos años y en países como Tailandia fui testigo de cómo los empresarios se enorgullecen de su café y lo promocionan de esta manera: con cafeterías al paso, o lugares pequeños, destinados a atender la demanda de la gente común que tiene que seguir una rutina estricta. Quiero reproducir eso”.
Tiene tres meses y funciona en la avenida Montes, a la altura de la agencia del Banco Nacional de Bolivia, en la acera de bajada de la vía. Solo ofrece bebidas, pero se destaca por su oferta de café dulce y fuerte. Todo lo que utiliza es biodegradable. FOTO: Jorge Soruco / Visión 360
Ocheto tiene, en eso, una ventaja: cuenta con su propio terreno de cultivo de café en los Yungas. “De esta manera, nos aseguramos de tener solo lo mejor para nuestros clientes”, garantizó Beltrán.
Ya cubierta la provisión de la materia prima, hay que elaborar un menú que seduzca a los paladares más exigentes, al tiempo que atraiga a nuevos clientes.
Cada uno de los negocios tiene su propia oferta, con un elemento central clave: la máquina de expreso. Si el café es el corazón de estos negocios, el equipo de preparación es el pulmón.
Los paceños equiparan tomar un café con tomarse un momento, con charlar y disfrutar. Pero la rutina exige que podamos proveerlos con, llamémoslo así, el café caminando.
Miguel Ángel Beltrán, de Ocheto Coffe
No hay duda de que los emprendedores podrían acudir a otros métodos de preparación. De hecho, las cafeterías grandes, como Typica y Roaster, cuentan con tanta variedad de técnicas como de tipo de café, de la máquina hasta el aeropress y la cafetera italiana. Pero varios de ellos requieren tiempo; tiempo que muchos de los clientes que acuden a los cafés al paso no tienen.
Abierto desde el año pasado, ya cuenta con dos espacios en el centro de La Paz. Tiene su propio terreno en los Yungas donde cultiva el café que utiliza. También ofrece repostería propia, como alfajores. FOTO: Jorge Soruco / Visión 360
Una oferta perfecta para la rutina de la ciudad
Los emprendedores reconocieron que la mayoría de sus clientes, por muy recurrentes que sean, son personas que siempre están de ida o de vuelta. “Son el tipo de gente que respetan sus rutinas, que necesitan y aprecian un buen café en puntos clave de su día, ya sea antes de ir al trabajo o la universidad, al volver de los mismos o cuando necesitan algo que les levante el ánimo”, agregó Schmidt.
Si bien este tipo de consumidores aprecian sentarse a charlar con sus seres queridos, acompañados de un capuchino, macchiato o affogato, de lunes a viernes no suelen tener el tiempo necesario para ello.
Hay algo muy romántico con administrar e ir a una cafetería. Para mucha gente esta bebida es esencial para poder llevar adelante un buen día. Y es ahí donde entramos.
Marco Schmidt, uno de los socios de Cafecito to Go
Es ahí donde el expreso entra como una opción ideal. En general, el café se entrega en un tiempo de tres a cinco minutos a lo máximo.
Otra de las grandes ventajas es que los baristas pueden trabajar en un menú con varias opciones, todas ellas con el expreso de base, acompañado de leche, crema o espuma, que también es preparada con ayuda del equipo.
Pese a las diferencias de menú entre las tres opciones al paso, hay un producto que se encuentra en las tres cartas y que, también, está entre los productos más vendidos: el capuchino.
“No es de extrañar: es uno de los preparados de café más famosos del mundo. La gente lo conoce gracias a la cultura popular y tiene muchos seguidores”, agregó Schmidt.
Ayuda que la misma preparación del capuchino es visualmente atractiva, desde acomodar el café recién molido en la rejilla de la cafetera, hasta ver los diseños que hacen los baristas con la leche espumada.
Para los jóvenes también hay una gran variedad de lattes, que consisten en un café con leche que luce una sedosa capa de espuma como punto culminante de la bebida. Estará hecho de uno o dos tragos de expreso, leche al vapor y una fina capa final de leche espumosa encima.
A esta base se le agregan varios elementos, como caramelo, chocolate, crema y otros.
No importa cuán apurado estás, siempre hay un tiempito para un café de calidad, aunque no tengas el tiempo necesario para sentarte a tomarlo.
Verónica, de 30 años, una cliente regular de Cafecito to Go
En el caso de KeRiquito, la oferta también incluye el matcha latte, que también es la bebida favorita del dueño. Consiste en polvo de matcha, hojas finamente molidas de algunas plantas de té verde, mezclado con agua y leche. El tipo y la cantidad de leche que se utiliza variará según las preferencias.
Negocios en crecimiento
Si bien los tres emprendimientos presumen de tener, en poco tiempo, una clientela regular, su objetivo es llegar cada vez a más personas.
Para ello cuentan con varias ventajas sobre sus competidores grandes. Una de las principales es la ubicación, ya que los tres negocios se encuentran en zonas de unos nutridos tráficos peatonal y vehicular.
Cafecito to Go se encuentra en la avenida Ballivián, casi esquina 19 de Calacoto. Su clientela va de los 25 a los 40 años, entre oficinistas y estudiantes.
Hasta 22 bolivianos
es el precio más alto al que pueden llegar la mayoría de las bebidas que ofrecen estos negocios al paso en La Paz.
Ocheto Coffee tiene dos tiendas. La primera se encuentra en la calle Illampu, 775, en la Galería Hotel Sajama, zona frecuentada por muchos turistas. La segunda está en la calle Oruro, a media cuadra de Correos. Su clientela incluye universitarios y ejecutivos bancarios, entre otros.
KeRiquito está en una de las vías más transitadas de La Paz: la avenida Montes. El puesto se encuentra a la altura de la agencia del Banco Nacional de Bolivia, en la acera del carril de bajada. Además de los trabajadores y comerciantes, acuden muchos viajeros que llegan a la Terminal de Buses.
Sin revelar ingresos, los tres negocios aseguraron que todo va viento en popa y, algunos, indicaron una futura expansión.
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