Alissya Guerrero, Brújula Digital:
What do Bolivian families eat on Christmas Eve?
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The picana [cattle prod], the turkey or the suckling pig are some of the foods that Bolivian families usually prepare on Christmas Eve to share with the family at midnight after the arrival of the Child Jesus and also, in some cases, it is eaten “reheated” on December 25 .
Picana, a traditional food inherited from colonial times, is the most popular on the Bolivian table on Christmas Eve. This dish, characterized by having a variety of meats, is an inheritance that goes from generation to generation, and that depending on each family has variations: some add raisins and wine to make it sweet and others add chili and beer to give it a spicy touch.
Baked suckling pig is another option that Bolivians opt for, which commonly comes accompanied by potato, sweet potato, dessert, corn and salad and a wine as an aperitif.
The stuffed turkey, although you can make it at home, in different supermarkets you can find it directly to put in the oven. This is another dish that families opt for.
The differences in what to eat at Christmas or how to prepare the food have their variations according to the customs of each family, which can occur depending on social class, ethnicity and tastes.
All of these dishes are also sold in restaurants where weeks before Christmas Eve they already have signs so that people can place their orders, others prefer to cook at home with the family recipe.
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¿Qué comen en Nochebuena las familias bolivianas?
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La picana, el pavo o el lechón son algunas de las comidas que las familias bolivianas acostumbran a preparar en Nochebuena para compartir en familia a medianoche tras la llegada del Niño Jesús y también, en algunos casos, se come “recalentado” el 25 de diciembre.
La picana, comida tradicional heredada de la época colonial, es la más popular en la mesa de los bolivianos en Nochebuena. Este plato caracterizado por tener variedad de carnes, es una herencia que va de generación en generación, y que según cada familia tiene variaciones: unos les ponen pasas y vino para que sea dulce y otros ají y cerveza dándole un toque picante.
El lechón al horno es otra de las opciones por las que optan los bolivianos, que comúnmente viene acompañado de papa, camote, postre, choclo y ensalada y como aperitivo un vino.
El pavo relleno que, si bien lo pueden hacer en casa, en diferentes supermercados los puedes encontrar directo para ingresar al horno. Este otro plato por las que optan las familias.
Las diferencias de qué comer en navidad o cómo preparar la comida tienen sus variaciones según las costumbres de cada familia que se puede dar según la clase social, pertenencia étnica y gustos.
Todos estos platos también los venden en los restaurantes donde desde semanas antes a la Nochebuena ya tienen letreros para que las personas puedan realizar sus pedidos, otros prefieren cocinar en casa con la receta familiar.
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