Washingtonian: Saya Salteña es el primer restaurante tradicional de Maria Helena Iturralde, ex alumna de GW. ESCRITO POR IKE ALLEN  Las salteñas jugosas deben comerse con más cuidado que las empanadas debido a su centro caldoso. Fotografía cortesía de Saya Salteñas. Saya Salteñas. 1919 Pennsylvania Ave., NW. El área de DC es el hogar de la…